மீன் உணவை ஒரு மருத்துவ பெட்டகம் என்றோ அல்லது ஊட்டச்சத்துகளின் களஞ்சியம் என்றோ அழைத்தால் அது மிகையாகாது. ஏனென்றால் மீனில் அடங்கியுள்ள புரதம், கொழுப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நம் உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. கூடவே, ஒரு நோய் தடுப்பானாகவும், வந்த நோய்களை குணப்படுத்தும் மருந்தாகவும் இந்த சத்துக்கள் செயல் புரிகின்றன. இதில் காரபோஹைட்ரேட் இல்லையென்றாலும் மனித உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றல் கொழுப்பிலிருந்தும் புரதத்திலிருந்தும் கிடைக்கிறது.
கொழுப்புச்சத்து
மனித உடல் தமக்குத் தேவையான பெரும்பாலான கொழுப்பு வகைகளை மற்ற மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்க முடியும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை இவ்வாறு பெற முடியாது. இவை அத்தியாவசிய கொழுப்புகள் – உடலால் அவற்றை புதிதாக உருவாக்கவும் முடியாது. எனவே, இவற்றை உணவில் இருந்தே பெற்றாக வேண்டும். மீன், தாவர எண்ணெய்கள், அக்ரூட் , ஆளி விதைகள், ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றில் ஒமேகா-3 அதிகம் உள்ளது. மீனில் ஒமேகா- 3 ஃபேட்டி ஆசிட் என்ற செறிவற்ற கொழுப்பு அதிகமாக உள்ளது.
ஒமேகா 3 பேட்டி ஆசிட்-ன் பயன்கள்
ஒமேகா-3 கொழுப்புகள் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் வராமல் தடுக்கிறது. இது லூபஸ், அரிக்கும் தோலழற்சி, முடக்கு வாதம் ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
உடலை கட்டமைக்கப்பட தேவையான புரதம் மீனில் அதிகமாக உள்ளது. ஆட்டு இறைச்சி, மாட்டு இறைச்சிகளில் காணப்படும் சிவப்பு இறைச்சி போலல்லாது ஒல்லியான இறைச்சி மீனில் காணப்படுகிறது. எனவே இதில் இதில், கொழுப்பு மற்றும் கலோரி முதலியவை இல்லை.
மீனில் உள்ள புரதம்
புரோட்டீன் ஆரோக்கியமான உணவின் இன்றியமையாத பகுதியாகும் மற்றும் மற்ற இறைச்சிகளைப் போலவே மீன்களிலும் அதிக புரதம் உள்ளது. ஆட்டு இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியில் காணப்படும் சிவப்பு இறைச்சியைப் போலன்றி, மெலிந்த இறைச்சி மீன்களில் காணப்படுகிறது. எனவே சிவப்பு இறைச்சியைப் போல கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இதில் இல்லை.
புரதங்கள் அமினோ அமிலங்கள் (AA) எனப்படும் இரசாயன ‘கட்டுமானத் தொகுதிகளால்’ உருவாக்கப்படுகின்றன. நமது உடல் தசைகள் மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்கவும் சரிசெய்யவும் மற்றும் ஹார்மோன்கள் மற்றும் என்சைம்களை உருவாக்கவும் அமினோ அமிலங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. அவை ஆற்றலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
மீனில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்
மீனில் உள்ள விட்டமின்ஸ் மற்றும் தாதுக்கள் நமது உடலில் நோய் வராமல் தடுக்கவும் வந்த நோய்களை துரத்துவம் பயன்படுகின்றன.
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி12 – மீனில் காணப்படும் வைட்டமின் பி12 ( riboflavin)ஆரோக்கியமான இரத்த சிவப்பணுக்களின் வளர்ச்சிக்கும், டிஎன்ஏ இனப்பெருக்கத்திற்கும் மற்றும் நரம்புகளின் செயல்பாடுகளுக்கும் தேவைப்படுகிறது. போதுமான வைட்டமின் பி 12 உட்கொள்வது டிமென்ஷியா மற்றும் இதய நோய்க்கான அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு சோர்வுையும் இரத்த சோகை போன்ற பிரச்சனைகளையும் உருவாக்கிவிடும்.
வைட்டமின் ஏ – இந்த வைட்டமின் கண் பார்வை, தசை வளர்ச்சி, எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் செல் உருவாக்கம் ஆகியவற்றிற்கு அவசியம்.
வைட்டமின் பி-காம்ப்ளக்ஸ் – இந்த வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு நல்லது.
வைட்டமின் டி – வைட்டமின் டி பற்களுக்கு அவசியம் மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு சிறந்தது.
வைட்டமின் கே உட்புற இரத்தப்போக்கு தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த உறைதலை சரிசெய்ய உதவுகிறது.
தாதுக்கள்
மீன் மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், துத்தநாகம், அயோடின் மற்றும் இரும்பு போன்ற கனிமங்களின் இருப்பிடமாகும்.
- கால்சியம் மீனில் உள்ளது, இது நமது பற்கள் மற்றும் எலும்புகளுக்கு நல்லது.
- மெக்னீசியம் சரியான தசை செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது, நமது இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது. இது வகை 2 நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
- செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது செல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இது பாதரசத்தின் எதிர்மறை விளைவுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச் சத்து உயிரணு வளர்ச்சிக்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டல ஆரோக்கியத்திற்கும் தவிர்க்க முடியாதது.
அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் இரும்புச் சத்து சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உற்பத்திக்கு அவசியம்.
நிறைவாக…
தற்போது கடல் உணவின் முக்கியத்துவத்தை மக்கள் உணர்ந்துள்ளனர். ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சிறந்த கொழுப்புகள், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சில சிறந்த ஆதாரங்கள் கடல் உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. இருப்பினும், கடல் உணவின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை உணர பல ஆண்டுகள் ஆனது துரதிர்ஷ்டவசமானது. மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட கடல் உணவுகளின் நுகர்வு உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
Author : Deyennae
Founder- Bizaka, Co-founder- DawnFish, Webbazar & Zaka Coins
Postscript @ DawnFish
At DawnFish, we sell a wide variety of fish and other seafood. You can order boneless cubes, slices, curry cuts and whole fish from us as per your requirements. Along with the usual sea fish, we also have prawns, crabs, squid and other oysters available. We sell daily caught fish of the highest quality.
For Contact :
Mob: 9489514829 WhatsApp: 9489415067
App @ DawnFish Web : https://dawnfish.in
